UN POSTO AL SOLE.

" Il riso è il sole che scaccia l'inverno dal volto umano"
Victor Hugo

UNO SCORCIO DI CETARA

 Meno nota di altre località della Costiera Amalfitana, Cetara è un caratteristico borgo marinaro vicino a Ravello. E quando si parla di Costiera non si può non pensare al sole. Al sole e al mare.
Antica roccaforte dei Saraceni,  questo paese è sempre stato abitato da pescatori.
Cetara è infatti conosciuta per la pesca delle alici e per la produzione e vendita di un prodotto speciale : la colatura di alici, che è il ricavato della fermentazione delle alici poste a marinare in orci di terracotta.

UNA BOCCETTA PREZIOSA

Poche gocce di questo elisir, donano un sapore deciso alle pietanze ma soprattutto la colatura viene usata per condire gli spaghetti. Magari con aggiunta di prezzemolo tritato,  pinoli tostati o noci. Per un piatto che sa di un sapore antico, che sa di mare.

ACQUERELLO DI BALDIZZI PATERNO LEONARDO "CAMPANILE DI RAVELLO"

In queste belle giornate il mio pensiero corre in questi luoghi, dove già ci si può deliziare del primo tepore del sole, dove la stagione è più avanti. Se a questo si aggiunge la presenza del mare il sogno di felicità diventa quasi perfetto.