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| TENUTO AL RIPARO : E' ANCORA PRESTO PER PIANTARLO IN TERRA. |
Eccolo qua, nonostante sia un basilico deboluccio, poco profumato perchè non cresciuto sotto il sole caldo dell'estate, non ho saputo resistere, l'ho comperato. E ho cucinato i classici spaghetti.
La pasta con pomodoro e basilico è una pasta tra le più semplici, ma probabilmente una tra le più buone.
Tutti la sanno fare e, più o meno, riesce bene a tutti. Con il pomodoro fresco è ottima ma, aspettando l'estate si può apprezzare anche quella con i pomodori pelati : polpa , passata o pezzettoni, secondo le preferenze di ciascuno.
Con la memoria vado a Napoli, in Piazza Bellini dove ho mangiato gli spaghetti al pomodoro e basilico più buoni della mia vita. Il piatto era eccellente, eseguito a regola d'arte, ma soprattutto era il contesto a rendere tutto memorabile. Seduti all'aperto, come direbbe De Andre' "al sol della calda primavera", in una piazzetta ricca di effervescenza, assaporando tutto con calma e gioia di vivere.
Le vacanze servono a questo, a rendere speciale anche ciò che è normale.
Ecco perchè sabato ho comperato il primo basilico fresco, perchè mi sembrava una promessa già di estate e di vacanza. Almeno nella mia immaginazione, poi si vedrà. . . Quindi, bentornato basilico!
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| SPAGHETTI ALLA SORRENTINA : POMODORO, BASILICO E MOZZARELLA. (IN QUESTO CASO SCAMORZA) |
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| NAPOLI, PIAZZA BELLINI : UN BEL RICORDO. |
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